Sourdough Pizza Jadi Warna Baru Kuliner Blok M, Konsep Pizza dengan Adonan Fermentasi Alami

Kawasan Blok M, Jakarta Selatan, kembali menghadirkan warna baru dalam peta kuliner Jakarta. Sourdough pizza menjadi salah satu konsep makanan yang mulai menarik perhatian pecinta kuliner dengan menawarkan karakter rasa berbeda melalui penggunaan adonan fermentasi alami. Konsep tersebut hadir melalui Fresh Batch yang mulai beroperasi sejak 22 Mei 2026.

**Momen Penentu di Menit Akhir**

Pada Kamis, 6 Agustus 2026, Chief Marketing Officer (CMO) Pizza Hut Indonesia, Elvin Rahardja, mengungkap respons masyarakat terhadap kehadiran Fresh Batch melampaui ekspektasi awal. “Sebetulnya jujur saja kami tidak menyangka antusiasmenya seperti itu. Yang membuat kami senang bukan hanya minggu pertama saat toko baru dibuka, tapi setelah berjalan sekitar dua bulan, performanya masih cukup stabil,” katanya.

**Tiga Fakta yang Bikin Kejadian Ini Berbeda**

Sourdough pizza menjadi daya tarik utama karena menggunakan proses fermentasi alami yang menghasilkan tekstur lebih ringan dengan karakter rasa yang khas. Berbeda dari pizza dengan gaya American dough yang umumnya memiliki adonan lebih tebal, konsep ini menawarkan pengalaman menikmati pizza dengan sensasi yang lebih kompleks. Pemilihan Blok M sebagai lokasi pertama juga berkaitan dengan perkembangan kawasan tersebut sebagai salah satu pusat tren kuliner Jakarta.

**Apa Artinya Ini ke Depan?**

Kehadiran sourdough pizza di area tersebut sekaligus menjadi cara untuk melihat bagaimana konsumen merespons konsep makanan yang berbeda. “Jadi memang kita tertarik sama lokasinya, karena yang ada di Blok M itu unik-unik. Kami melihat pemain pizza di Blok M masih belum terlalu banyak. Kami ingin mencoba masuk dengan konsep pizza sourdough ini,” sebut Elvin. Kehadiran konsep tersebut tidak hanya bertujuan menghadirkan menu baru, tapi juga menjadi ruang eksplorasi untuk memahami preferensi konsumen.

**Jalan Panjang yang Masih Harus Ditempuh**

Fresh Batch dirancang sebagai creative playground yang memungkinkan perusahaan menguji ide, mengevaluasi pengalaman pelanggan, dan mengembangkan inovasi sebelum diterapkan lebih luas. “Fresh Batch sebenarnya bagian dari Pizza Hut Family. Kami ingin belajar lagi dari bawah dengan mendengarkan langsung konsumen di Blok M. Kalau hasilnya bagus dan responsnya positif, bukan tidak mungkin inovasi tersebut kami kembangkan ke gerai Pizza Hut lainnya,” ujar Elvin.

**Pilihan yang Menarik**

Selain sourdough pizza dalam ukuran reguler, konsep ini juga menghadirkan Pizza Fold yang dirancang untuk memenuhi kebutuhan konsumen dengan mobilitas tinggi. Menu tersebut menawarkan format yang lebih praktis bagi pengunjung yang ingin menikmati pizza secara personal maupun dibawa bepergian. “Kita buat Pizza Fold supaya lebih gampang untuk konsumen-konsumen Blok M. Ternyata itu jadi salah satu favorit karena benar-benar pas buat personal,” tutur Elvin.

**Harga yang Terjangkau**

Pilihan saus yang beragam turut melengkapi pengalaman menikmati menu tersebut. Pengunjung dapat menyesuaikan cita rasa sesuai preferensi melalui enam pilihan saus yang tersedia. Harga sourdough pizza di sini dibanderol mulai dari Rp 15 ribu saja.

**Kesimpulan**

Kehadiran konsep sourdough pizza di Blok M menjadi langkah positif untuk memperkenalkan inovasi kuliner yang lebih beragam dan menarik. Dengan menggunakan adonan fermentasi alami, konsep ini menawarkan pengalaman menikmati pizza yang lebih kompleks dan menarik. Fresh Batch menjadi contoh nyata bahwa ada potensi besar untuk menawarkan hal-hal baru dan menarik di kawasan ini.

Disclaimer: This article was automatically rewritten by AI based on source: https://www.liputan6.com/lifestyle/read/8263675/sourdough-pizza-jadi-warna-baru-kuliner-blok-m-bawa-konsep-pizza-dengan-adonan-fermentasi-alami, without altering the facts of the original article.